もんごういか／モンゴウイカ／紋甲烏賊 旬の季節・時期 1月 2月 3月 11月 12月産卵期は4月～7月で、旬は春です。 調理方法には、寿司や、刺身、天麩羅、中華風炒めがあり、身が厚く甘みがあります。 特徴： 一般名：モンゴウイカ（紋甲烏賊） 学名 Sepia lycidas 別...
スミイカ 刺身 切り方 736806-スミイカ 刺身 切り方
2700 · コウイカのお刺身の捌き方 最初は、皮の剥き方に慣れる事がコツになります。やり方として、まず最初にコウイカの傘の部分と内臓を引き離し、少しずつ力を入れ離して行くのがポイントです。 この時に墨袋が破れないよう気をつけるのが注意点です。 · 生のホタルイカをそのまま食べる...
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